Para el bizcocho:
-85 g de harina
-40g de chocolate en polvo ( yo use el amargo)
-4 huevos ( las yemas y las claras separadas)
-125g azucar (de la típica, esa blanquita media brillantosa)
Para la mousse ( sipo si es con mousse la cosa esta, ñam)
-50 g azucar
-75 ml de agua (io tengo cucharita con medida, pero maomenos una cucharada es como 15 ml)
-4 láminas de colapez (la gelatina sin sabor esa, hay que remojarla 5 min. en agua fria y despues estrujarlas )
-250 g chocolate de cobertura derretido ( io use cualquier chocolate rico no ma, y se derrite a baño maria)
-500ml crema de leche espesa ligeramente montada ( osea batan la crema esa para batir que venden hasta que quede como densa, espesita)
-mermelada de frambuesas
.jugo de naranja
Preparación:
Para el bizcocho, tamicen (pasen por el colador), la harina y el chocolate en polvo. Aparte batir las claras a nieve ( tan listas cuando al dar vuelta el pote con las claras esta espumita como merengue no se cae), despues agregar el azucar y batir, batir, batir, hasta que se mezcle bien, despues agregar las yemas, batir hasta que se incorporen bien y poco a poco agregar la harina con el chocolate en polvo.
Verter la masa en un molde plano ( dice molde para brazo de gitano, pero con la placa del horno sirve), que tenga papel mantequilla y este encima con mantequilla y hornear a 220 C (o sea horno mas a fuego alto que medio) por 8 a 10 minutos, vean si ta cocido cuando metan un fosforo en el bizcoho y salga seco.
despues saquenlo, corten los discos que quieran ( aqui dice 2 pero io hice 3), dice de 23 cm pero ahi vean ustedes de que tamaño lo quieren.
Para la mousse, lleven a hervir el azucar con el agua, saquenla del fuego y despues agreguen la gelatina ya remojada y revuelvan hasta que se incorpore bien, viertan esta mezcla al chocolate derretido y mezclen hasta tener una pasta homogenea ( no se asusten si se solidifica un poco, sigan batiendo si ya ven que esta muy solido, llevenlo al baño maria un poco mas sin dejar de revolver y saquenlo apenas se derrita un poco, eso hice io), despues añadan un tercio de la crema, revuelvan bien y depues el resto.
Armar el pastel:
pongan un anillo metalico( como la parte de afuera de un molde)sobre una base de cartón, si no tienen ocupen un molde no mas, primero remoje un poquito los bizcohos con jugo de naranja pero no mucho para que no se rompan, pongan un bizcocho de base, cubran con un poco de mermelada y encima mousse, y repitan esto en los biscochos que hayan cortado expto el ultimo que lo le echen mermelada, solo mousse, y asegurrense que quede suficiente mousse al final para cubrir toda la torta, que se caiga por los lados ( entre el molde y el bizcocho), y va a quedar como se ve en la foto
io le puse un poquito de crema batida con mermelada encima para que quedara un poquito mas lindo, y eso, si tampoco es taaan dificil.
y asi se ve por dentro, aunque ta un poco muy corrida la foto pero es lo que hay
